Toscana IGT Rosso Ilex 2019 Beatesca

El vino tinto toscano Ilex de la bodega Beatesca nace en las colinas de Montalcino a aprox. 400 msnm y toma su nombre de la unión de los nombres de sus dos hijas, Beatrice y Francesca.

El vino se elabora exclusivamente con uvas Sangiovese grosso, cosechadas y seleccionadas a mano. La vinificación de la uva se realiza en depósitos de acero con levaduras seleccionadas. Posteriormente el vino envejece en barricas de roble francés de segundo paso durante un año, y luego reposa en botella durante 3 meses.

En copa, el vino tiene un color rojo rubí brillante. En nariz revela aromas de frutos negros como moras, arándanos y ciruelas, así como notas de hierbas aromáticas, grafito, cacao y sotobosque. El sorbo es cálido y envolvente, con una larga persistencia.

Para acompañar con asados y carnes guisadas, por ejemplo con un Peposo clásico de Impruneta.