Toscana IGT Rosso Futuro 2020 Colombaio di Cencio

El vino tinto toscano Futuro di Colombaio di Cenci es una mezcla equilibrada de las variedades internacionales de uva roja Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. El vino nace en las colinas toscanas de Cornia y Monticello.

La vendimia manual de la uva se realiza en la segunda quincena de septiembre. La uva se despalilla y se vinifica la uva entera en depósitos de acero inoxidable termorregulados durante 21 días, con maceración post-sumergida durante 2 meses. A continuación, el vino se prensa y envejece en barricas grandes y toneles nuevos durante unos 24 meses.

De color rojo rubí profundo, la nariz libera notas de fruta roja madura, albaricoque deshidratado y notas de pimienta negra. El sorbo es amplio y con cuerpo, con un final persistente.

Ideal en combinación con carnes rojas y caza tanto estofadas como asadas, así como quesos curados.