Toscana IGT Rosso Ferro 2020 Collazzi

Ferro es un vino tinto elaborado en la Toscana y compuesto íntegramente por uvas Petit Verdot. Petit Verdot encuentra aquí las condiciones ambientales ideales para expresar gran complejidad e intensidad. La rigurosa selección manual en el viñedo desde la brotación hace que este vino sea aún más singular. El viñedo de aproximadamente 1 hectárea está frontalmente expuesto a la ciudad de Florencia, en una posición que garantiza un microclima cálido y seco, favoreciendo una maduración completa y homogénea de las uvas.

La vendimia es manual y se realiza en cajas pequeñas para evitar romper la uva. Los racimos son cuidadosamente seleccionados en mesa de selección, eliminando uvas inadecuadas y partes verdes. La fermentación alcohólica se realiza a temperaturas que nunca superan los 30°C en depósitos de acero inoxidable, seguida de una fermentación maloláctica espontánea. El afinamiento dura 30 meses en barricas nuevas y 6 meses en botella.

El color es intenso y decidido, con reflejos violáceos. En nariz se perciben aromas de guinda, jerez, flor de naranjo, con un largo final balsámico de eucalipto, realzado por ligeros toques de cacao y pimiento verde maduro. En boca es imponente y armonioso, envolvente, con un final de taninos densos pero sumamente elegantes.

Marida perfectamente con platos de carnes rojas, caza y quesos curados.