Toscana IGT Rosso dei Barbi 2021 Fattoria dei Barbi

Rosso dei Barbi comparte origen y variedades de uva con Brunello. Nacido en la tierra de Montalcino de las bodegas de Fattoria dei Barbi, el nombre histórico de la viticultura toscana y más allá. En los viñedos de propiedad se cultivan y vinifican varios clones de Sangiovese, animando este tinto que representa una especie de tarjeta de presentación de la prestigiosa empresa.

Consiste en Sangiovese puro, a través de la combinación de sus diversos clones de viñedos experimentales. Un proceso de vinificación sigue solo dentro del acero, con el fin de mejorar la expresión de la uva.

A la vista es un vino tinto rubí. En nariz es afrutado y recuerda a cereza y cereza negra, con un vago fondo terroso que insinúa su columna vertebral. En boca se confirma el crujido de la fruta y el grosor gustativo, donde una percepción tánica compuesta cierra la persistencia del sorbo.

Para combinar con un aperitivo de embutidos.