Toscana IGT Rosso Cum Sanguis 2018 Il Palazzo

El vino toscano Cum Sanguis es producido por la bodega Il Palazzo, una empresa fundada a principios de la década de 1970 en la provincia de Arezzo.

Cum Sanguis se produce exclusivamente con uvas Sangiovese. La vinificación se realiza en depósitos de acero termorregulados, con una maceración sobre los hollejos postfermentativa de 30 días. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero de atmósfera controlada, y luego se afina en botella.

De color rojo rubí, en nariz el vino muestra aromas de violetas, grosellas y frambuesas, toques de bayas de enebro. En boca es con cuerpo, con taninos finos y un final de discreta persistencia.

Va muy bien con aperitivos de salami, picatostes con salsas de carne y champiñones y carnes rojas guisadas.