Toscana IGT Rosso Cabraia 2020 Gualdo del Re

Producido en el municipio de Suvereto, en la Toscana, el Cabraia de la bodega Gualdo del Re es un vino tinto obtenido de una mezcla de Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Los viñedos están arraigados en suelos compuestos de arcilla, piedra y limo, elementos que aportan estructura y carácter al vino.

La vinificación implica una fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de una fermentación maloláctica en barricas. La crianza se realiza en barricas nuevas y de segundo uso durante aproximadamente quince meses, seguida de un reposo adicional en botella de al menos doce meses, lo que permite al vino desarrollar elegancia y complejidad.

A la vista, se presenta con un intenso color rubí con destellos violáceos. El perfil aromático es rico y armonioso, con notas frutales de mora y arándano que se entrelazan con matices especiados de vainilla y cacao. En boca, es estructurado y refinado, con una densa trama tánica y taninos suaves, que acompañan una larga persistencia gustativa.

Se marida perfectamente con asados, carnes rojas a la parrilla, quesos curados y quesos azules.