Toscana IGT Rosso Birbone Toscano 2020 Fattoria dei Barbi

El Birbone Toscano es un vino tinto de gran carácter, nacido del deseo de redescubrir la tradición toscana en su expresión más auténtica. Producido por Fattoria dei Barbi, es el resultado de una viticultura cuidadosa y de un territorio idóneo, que otorga al vino una fuerte personalidad.

Obtenido de un coupage compuesto principalmente por Sangiovese y en parte por Merlot, las uvas provienen de los viñedos de la Tenuta Aquilaia dei Barbi en Scansano y de la Fattoria dei Barbi en Montalcino. Tras una fermentación alcohólica de 12-13 días a temperatura controlada, el vino realiza la fermentación maloláctica y reposa durante 12 meses en barricas de media y pequeña capacidad, alcanzando un equilibrio perfecto.

De color rojo rubí intenso, en nariz ofrece una complejidad aromática caracterizada por notas de cereza y mora, especias dulces, tabaco y regaliz. En boca es seco y cálido, con taninos en constante evolución, que otorgan estructura y elegancia. El final es largo y armonioso, con una agradable persistencia.

Se marida perfectamente con carnes rojas asadas y a la parrilla, quesos curados y platos al horno, realzando sus sabores con su riqueza y profundidad.