Toscana IGT Pinot Nero Pater Patriae 2016 Tenuta Cafaggiolo

Pater Patriae es un Pinot Noir elaborado en Toscana y procede de los mejores viñedos de la finca, situada en laderas orientadas al sureste a 250 metros sobre el nivel del mar.

Las uvas se cosechan a mano y se seleccionan cuidadosamente. La fermentación es totalmente natural, confiada únicamente a levaduras autóctonas, y se realiza en tinas de roble durante 18-25 días a temperatura controlada. La crianza dura 12 meses en barricas de roble francés, seguidas de 3-6 meses en depósitos de hormigón y otros 12-24 meses en botella.

El color es rojo rubí intenso. El bouquet es elegante con toques de frambuesa y rosa. En boca es suave, con notas de frutos rojos, cuero, balsámicos y especias. El vino es con cuerpo, de estructura alta, taninos medios y buena acidez, y tiene buena persistencia en el final.

Marida perfectamente con carnes rojas asadas, caza y quesos curados.