Toscana IGT Pinot Nero Fortuni 2018 Tenuta Cafaggiolo

Fortuni es un Pinot Noir elaborado en la Toscana con uvas procedentes de viñedos situados en laderas orientadas al sureste a 250 metros sobre el nivel del mar.

La vendimia es manual y la uva se selecciona cuidadosamente. La fermentación es completamente natural y se realiza en tinas de roble durante 18-25 días a temperatura controlada. La crianza tiene una duración de 12 meses en barricas de roble francés, la mitad de las cuales son nuevas, seguida de 3-6 meses en depósitos de hormigón y otros 12-24 meses en botella.

El color es rojo rubí intenso. En nariz presenta un fino bouquet de cerezas, frutos del bosque y notas balsámicas especiadas. En boca es suave, delicado y equilibrado, con taninos elegantes y buena acidez. Es un vino con mucho cuerpo, buena estructura y persistencia.

Marida perfectamente con carnes rojas asadas, caza y quesos curados. Servido a temperatura más baja, también combina bien con bacalao, atún y pulpo a la plancha.