Toscana IGT Pinot Nero Averardo 2019 Tenuta Cafaggiolo

Averardo es un Pinot Noir elaborado en Toscana, obtenido a partir de uvas recogidas a mano de los viñedos más jóvenes de la finca, situados en laderas orientadas al sur a 230-250 metros sobre el nivel del mar.

La fermentación se realiza en tinas abiertas de roble francés durante 18-25 días a temperatura controlada. El afinamiento dura 12 meses en barricas de roble francés de tercer o cuarto paso, seguido de un afinamiento adicional de 6 meses en depósitos de hormigón y en botella.

El color es rojo rubí intenso con reflejos violáceos. El bouquet es elegante, con notas de cereza, frambuesa y notas especiadas. En boca el vino es afrutado y suave, con notas de mermelada, cuero y café. Es un vino con cuerpo, estructura media, taninos medios-altos, buena acidez y persistencia.

Marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, primeros platos bien condimentados, embutidos y quesos curados.