Toscana IGT Rosso Il Pareto 2019 Ambrogio e Giovanni Folonari

Toscana Rosso Il Pareto procede de los viñedos de la histórica finca Tenuta di Nozzole, en el municipio florentino de Greve in Chianti. La antigua granja Nozzole data aproximadamente del año 1300 y siempre ha sido famosa por la producción de vinos de excelente calidad.

Elaborado exclusivamente con uvas Cabernet Sauvignon, Il Pareto nace tras la cosecha de uvas en la segunda quincena de octubre. A la vendimia le sigue la fase de fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable termo acondicionados, con una maceración con los hollejos de 21 días. Posteriormente el vino envejece durante 36 meses en barricas de roble francés. Una vez alcanzado el proceso final, este vino envejece un mínimo de 6 meses en botella antes de salir al mercado.

Caracterizado por un color rojo rubí intenso, Il Pareto tiene notas olfativas especiadas, que recuerdan a la vainilla, con toques típicos de frutos del bosque, ciruelas secas y granada. En boca es seco y persistente, con taninos suaves y difusos que lo convierten en un vino elegante.

Ideal para acompañar carnes, es perfecto en combinación con carnes estofadas y caza.