Toscana IGT Il Muffato 2021 Canneto

El vino Muffato de la empresa Canneto nace en las colinas occidentales de Montepulciano, cerca de la iglesia de San Biagio. La empresa fue comprada en 1987 por un grupo de amigos de Zúrich, admiradores de los vinos de Montepulciano, que a lo largo de los años han construido una nueva bodega y nueva maquinaria. La empresa cuenta con 30 hectáreas de viñedos, 16 de las cuales están dedicadas a la producción de Vino Nobile di Montepulciano. Desde 2017, toda la producción de la empresa cuenta con certificación orgánica.

Muffato se produce a partir de una mezcla de uvas malvasía, riesling, traminer y petit manseng que se cosechan a principios de diciembre, cuando las uvas ya están cubiertas de podredumbre noble. Una vez prensada, la uva fermenta con levaduras seleccionadas a temperatura controlada, para luego afinarse durante 14 meses en barricas de roble francés de Allier. Sigue el afinamiento en botella durante al menos 6 meses.

De color amarillo dorado, el vino desprende en nariz aromas de frutas confitadas, miel y frutas tropicales. En boca es cálido y bastante fresco, con un largo final de almendras tostadas.

Acompaña muy bien quesos azules y repostería seca.