Toscana IGT Governo all'Uso Toscano Nicolò 2021 Bindi Sergardi

Nicolò es el vino dedicado a Nicolò Casini, nieta de Elisabetta Bindi Sergardi y hoy propietaria de la bodega. Representa a la vigésimo segunda generación de la familia y tiene el mérito de haber creído en la investigación científica y los nuevos clones de la vid, así como de identificar aquellas tierras que permitieron ampliar el patrimonio histórico de la familia y al mismo tiempo propiciar una mejora en la producción.

Se obtiene de una cuidadosa selección de uvas Sangiovese sometidas a secado, combinadas en depósitos de acero con otras uvas frescas para una segunda fermentación, según la antigua técnica tradicional del gobierno toscano. El vino así obtenido continuará en el proceso de vinificación con afinamiento.

De color rubí intenso, revela un elegante bouquet de frutas maduras y notas florales en nariz. En boca es redondo, suave y estructurado, sorprendentemente armonioso.

Es ideal en compañía de carnes rojas, quesos y primeros platos mediterráneos.