Detalles del producto
Descripción
Rosso Toscana Igt Gimas es un coupage elaborado con uvas Cabernet Sauvignon, Syrah y Sangiovese cultivadas en zonas de la Maremma ricas en suelos arcillosos, limo y esqueleto fino.
Tras la vendimia entre la segunda y la cuarta semana de septiembre, se realiza la fermentación en pequeñas barricas de madera antes de iniciar la fermentación maloláctica en 2º o 3º paso tonneuax. A esto le sigue un período de crianza de 16-18 meses en barricas previamente seleccionadas mediante la llamada 'Pirámide de Gimas' y un posterior afinamiento en botella durante al menos 8 meses.
A la vista muestra un rojo muy profundo y de gran consistencia. Notas de cassis y aromas terciarios de frutos secos, tabaco dulce y vainilla expresan una nariz completa e impresionante. En boca se despliega taninos sedosos con un toque recurrente de cereza en alcohol, buena estructura y excelente persistencia.
Ideal como acompañamiento de carnes rojas, caza, quesos curados y embutidos.