Toscana IGT Castello di Nipozzano Mormoreto 2021 Frescobaldi

El Toscana Rosso Mormoreto di Frescobaldi nació en el viñedo del mismo nombre ubicado en la finca Castello di Nipozzano.

Se elabora con uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot y Merlot, vendimiadas manualmente entre finales de septiembre y principios de octubre. La uva fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura inferior a 35 ° C durante unos 15 días y cada variedad se vinifica y macera por separado durante 35 días en acero, con una permanencia en los hollejos de 20 días. Después de la fermentación maloláctica, el vino madura en barricas de roble, en parte nuevas y en parte de segundo paso, durante 24 meses, luego se afina en botella durante al menos 6 meses.

Es un vino tinto rubí con reflejos violáceos en la uña. La nariz se abre con toques afrutados de arándano y cereza negra, seguidos de notas de yodo, quina y agradables toques balsámicos de eucalipto y menta; en el final tiene un ligero picante de cardamomo. En boca es sedoso y aterciopelado, con taninos notables y una excelente estructura. El final es muy largo y persistente con matices yodados y balsámicos.

Perfecto para acompañar platos de carnes rojas y blancas de larga cocción como estofados, guisados y guisados, es ideal en combinación con quesos curados.