Toscana IGT Canaiolo 2023 Malenchini

Canaiolo di Malenchini es un proyecto para mejorar la variedad antigua homónima típica de la Toscana, a menudo utilizada como complemento de Sangiovese. Las particulares características del terreno en la zona de Antella, en la provincia de Florencia, permiten la mejor expresión del potencial inherente a los racimos de esta variedad.

La fermentación alcohólica del mosto se realiza en acero a una temperatura controlada de 28-30 ° C, con una corta maceración en los hollejos para preservar la frescura típica de la uva. A esto le sigue una crianza en barrica de roble que le da mayor carácter al vino final.

Presenta un color rojo rubí con matices violáceos. En nariz aparecen intensos y vivos aromas de cereza y otras frutas rojas. En boca es un ejemplo de cuerpo y elegancia, desplegado en plena armonía y en nombre de una delicada e intrigante persistencia.

Recomendado en compañía de embutidos y cordero, va bien con carnes rojas en general.