Toscana IGT Cabernet Sauvignon Parva Domus 2021 Vallepicciola

El Parva Domus de Vallepicciola es un elegante Cabernet Sauvignon elaborado exclusivamente con uvas seleccionadas del viñedo Casuccio en Castelnuovo Berardenga.

La vinificación consiste en una fermentación alcohólica y una maceración durante aproximadamente 20 días en depósitos de cemento a temperatura controlada, seguida de una fermentación maloláctica en barricas de roble francés, el 50% de las cuales son nuevas. La crianza continúa en barrica durante aproximadamente 16 meses, utilizando un 70% de barricas nuevas y un 30% de segundo paso, con posterior afinamiento en botella durante 8-10 meses.

El vino tiene un color rojo rubí intenso. En nariz emergen suaves notas vegetales combinadas con frutas negras, enriquecidas por matices florales y especiados. En boca, su astringencia inicial se transforma rápidamente en una explosión de carácter, con una larga persistencia que subraya su calidad.

Excelente acompañante de carnes rojas grasas, como lomo, lomo y solomillo, así como de cordero a la brasa y quesos curados.