Toscana IGT Alto 2021 Petra

Sangiovese Alto di Petra nace en las propiedades de la empresa ubicadas en las espléndidas colinas de Val di Cornia, cerca de Suvereto. Este vino representa una de las expresiones más marcadas de la tradición y cultura vitivinícola toscana.

Se elabora exclusivamente con uvas Sangiovese, vendimiadas manualmente hacia finales de septiembre con especial cuidado para el mantenimiento de la baya. Tras una maceración prefermentativa, el vino se coloca en tinas de roble en forma de cono truncado, donde realiza la fermentación y una nueva maceración. El proceso de maduración en 600 L demi-muid sigue durante al menos 18 meses, donde se completa el desarrollo de todas sus características organolépticas. Finaliza la fase de crianza en botella, donde reposa otros 18 meses.

Sangiovese Alto tiene un color rojo rubí brillante, particularmente intenso. En nariz revela aromas vegetales inmediatos de sotobosque y tierra, seguidos de notas de mermelada y cereza madura. Golpea el paladar por su excelente envolvente y un rastro mineral que atenúa una importante carga tánica. Vino predispuesto a la crianza que, bien conservado, aún puede incrementar sus características.

Acompaña platos elaborados a base de caza, carnes guisadas y carnes rojas.