Toscana IGT Chardonnay Pievasciata 2023 Vallepicciola

El Pievasciata blanco es un Chardonnay de la joven empresa Valle Picciola, ubicada en la zona de Pievasciata, en el municipio de Castelnuovo Berardenga (SI), donde gestiona 105 hectáreas de viñedo siguiendo los principios de la agricultura sostenible.

La vendimia suele tener lugar en la segunda quincena de agosto. En bodega, la uva se despalilla y estruja, seguido de un suave prensado y trasiego estático en acero durante 12-24 horas. La fermentación alcohólica se realiza siempre en acero a temperatura controlada y le sigue el batonage y la crianza sobre lías finas durante 3 meses. El vino permanece en botella durante 2 meses antes de salir al mercado.

El vino se caracteriza en la copa por un color amarillo pajizo. La nariz revela los delicados aromas de melocotón, melocotón amarillo, albaricoque y flores de almendro. En boca es fresco y sabroso, de persistencia media.

La Pievasciata blanca es perfecta en combinación con aperitivos calientes de mariscos, risotto alla marinara y pescado a la parrilla.