Toscana Rosso IGT Capatosta 2020 Poggio Argentiera

La Capatosta di Poggio Argentiera es una mezcla de Sangiovese y Alicante y nació en Maremma, en el sur de la Toscana. Las uvas proceden de viñedos situados en la zona de Baccinello (350 metros sobre el nivel del mar) que descansan sobre suelos ricos en cantos rodados de origen aluvial con predominio de arcillas calizas. La empresa nació en 1997 con la compra de Podere Adua y desde 2009 practica la agricultura biológica.

Tras la vendimia manual, la uva macera con los hollejos durante aprox. 2 semanas, para luego ser fermentadas en acero a temperatura controlada, donde permanecen también para la maduración.

De color rojo rubí vivo, la nariz se abre sobre aromas de bayas, frambuesas y cassis, con notas de regaliz. El sorbo es cálido, con taninos esculpidos y un final persistente.

Ideal en combinación con carnes rojas a la parrilla, por ejemplo con un bistec a la florentina acompañado de verduras a la parrilla.