Toscana IGT Cabernet Franc Mordese 2021 Vallepicciola

Mordese es un vino toscano de la joven empresa Valle Picciola, ubicada en la zona de Pievasciata, en el municipio de Castelnuovo Berardenga (SI), donde gestiona 105 hectáreas de viñedos siguiendo los principios de la agricultura sostenible. Los viñedos de Cabernet Franc están ubicados a 350-400 msnm

El vino es un Cabernet Franc puro, cosechado a principios de septiembre. La maceración y fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada durante 20-25 días. En cambio, la fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés (de las cuales el 50% son nuevas), donde el vino realiza una crianza de 12 meses. La crianza en botella es de 8-10 meses.

En copa el vino tiene un intenso color rojo rubí. La nariz se abre sobre aromas de ciruela, notas balsámicas y especiadas. El sorbo es cálido y estructurado, con taninos finos y sedosos.

Ideal en combinación con ricos entrantes de embutidos y quesos, sabrosos primeros platos, carnes asadas y a la parrilla.