Swartland WO The Chocolate Block 2022 Boekenhoutskloof

El Chocolate Block de la bodega sudafricana Boekenhoutskloof se encuentra en la región de Western Cape, en Sudáfrica, precisamente en el distrito de Swartland, conocido por la producción de vinos tintos robustos y con cuerpo de alta calidad. Se obtiene de un hábil coupage de uvas Syrah, Garnacha, Cinsault y Cabernet Sauvignon, con pequeñas aportaciones de Viognier, cuya composición varía de un año a otro para aprovechar al máximo la época de cultivo y las cepas que contribuyen a definir el encanto y personalidad del vino.

La vendimia se realiza a lo largo de 2 semanas y la vinificación se realiza por separado por variedad de uva: tras la fermentación, los vinos base obtenidos de Syrah y Cinsault maduran en barricas y barricas de roble francés, Garnacha solo en barrica, mientras que Cabernet Sauvignon es la única variedad que reposa. en barrica nueva de roble francés. El período de refinamiento toma un total de 13-16 meses, antes de la mezcla y la fase final de embotellado.

Vino de color rojo rubí intenso de gran concentración, se expresa en nariz sobre percepciones de frutos rojos como la cereza negra y el arándano, y luego transmite notas de cardamomo, tabaco dulce y café, embellecido con delicadas sensaciones florales. . La misma herencia aromática regresa al paladar, definiendo un sorbo excepcionalmente complejo y jugoso, con adiciones de ciruela madura, violetas y aceitunas negras, así como notas de clavo y regaliz en el final. Impresiona con un sabor elegante e intrigante, en capas, con taninos muy finos y una textura aterciopelada.

Adecuado para acompañar guisos y carnes condimentadas, va bien con la caza en general.