Terre Siciliane IGP Nero d'Avola Nero di Serramarrocco 2018 Barone di Serramarrocco

El Nero di Serramarocco de Barone di Serramarocco es un vino tinto elaborado con uva Nero d'Avola, nacido en el "viñedo Sakkara", situado a lo largo de la ruta del vino de Erice. Los orígenes de la finca Barone di Serramarrocco son muy antiguos. En el siglo XVII, el rey Felipe IV de España y Sicilia le dio a Antonio Marrocco y Orioles un feudo agrario en el área de Erice y Trapani, que aún hoy forma el corazón de la propiedad. La finca tiene unas sesenta hectáreas de las cuales 22 están destinadas a viñedos, que se encuentran a unos 300 metros sobre el nivel del mar, en una soleada zona montañosa a un paso del mar. Los buenos rangos de temperatura y la ventilación constante favorecen una maduración lenta con perfiles aromáticos particularmente ricos.

Las uvas Nero d'Avola en pureza se vinifican a 26-28 °C durante 14-16 días en depósitos de acero. Ambas fermentaciones se realizan en cemento, mientras que la crianza se realiza en toneles de roble Allier durante 8 meses. Finalmente, el vino tiene una crianza de 6 meses en botella antes de salir al mercado.

Color rojo rubí intenso con matices violáceos, en nariz se aprecian notas de flores moradas, bayas, cereza negra y especias. En boca es fresco y balsámico, con taninos sedosos y un largo final.

Ideal en combinación con platos principales de carnes rojas y caza con importantes cocciones.