Terre Siciliane IGT Perricone Capoarso 2022 Pellegrino

El Capoarso de Pellegrino es un ejemplo emblemático de los vinos tintos del oeste de Sicilia, una zona conocida por sus ideales condiciones pedoclimáticas que incluyen suelos arcillosos, ricos en minerales y un clima cálido y ventilado. Estas características, combinadas con un ambiente particularmente seco y seco con notables variaciones de temperatura, permiten a la vid Perricone expresar mejor sus peculiaridades innatas.

La cosecha se realiza en septiembre. La fermentación se realiza con una larga maceración a temperatura controlada. Posteriormente el vino envejece durante al menos 5 meses, alternando entre depósitos de acero y barricas.

En apariencia tiene un color rojo intenso y brillante. El bouquet olfativo se caracteriza por un delicado picante que se une armoniosamente a los aromas de violeta y notas balsámicas. En boca, el sabor es claramente rústico y sabroso, sostenido por una sólida estructura tánica que garantiza equilibrio y agrado.

Marida perfectamente con embutidos, quesos y carnes rojas, realzando sus sabores con su estructura.