Etna Rosso DOC Nerello Mascalese Làvico 2021 Duca di Salaparuta

Lavico Etna Rosso nació en la finca Vajasindi de Duca di Salaparuta, ubicada en el municipio de Castiglione di Sicilia, en las laderas del Etna, en la ladera del valle de Alcántara.

Se obtiene a partir de uvas 100% Nerello Mascalese, vendimiadas exclusivamente a mano una vez que han alcanzado su perfecta madurez. La fermentación se realiza, con maceración con los hollejos, en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 26-28°C durante un período de 7-8 días. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece en barricas de roble durante aproximadamente 12 meses y en botella otros 6 meses, antes de su salida al mercado.

Làvico de Duca di Salaparuta presenta un color rojo rubí con reflejos granates. La nariz se abre con un bouquet intenso y complejo, con intensos aromas especiados de vainilla, enriquecidos por agradables notas de frutos rojos. En boca es bien estructurado y elegante, con taninos austeros y un final agradablemente persistente.

Este vino tinto es perfecto para acompañar platos de carnes rojas y quesos curados. Servido fresco (15°C), combina bien con platos salados a base de pescado.