Terre Siciliane IGP Serramarrocco 2019 Barone di Serramarrocco

Serramarocco di Barone di Serramarocco es un vino tinto que procede de los viñedos "Vigna del Capitano" y "Vigna Sammichele", ambos situados en la ruta del vino de Erice. Los orígenes de la finca Barone di Serramarrocco son muy antiguos. En el siglo XVII, el rey Felipe IV de España y Sicilia le dio a Antonio Marrocco y Orioles un feudo agrario en el área de Erice y Trapani, que aún hoy forma el corazón de la propiedad. La finca tiene unas sesenta hectáreas de las cuales 22 están destinadas a viñedos, que se encuentran a unos 300 metros sobre el nivel del mar, en una soleada zona montañosa a un paso del mar. Los buenos rangos de temperatura y la ventilación constante favorecen una maduración lenta con perfiles aromáticos particularmente ricos.

El vino es un coupage de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, que se vinifican a 26-28°C durante 20-24 días en depósitos de acero. Ambas fermentaciones se realizan en cemento, mientras que la crianza se realiza en toneles de roble Allier durante 12 meses. Finalmente, el vino tiene una crianza de 8 meses en botella antes de salir al mercado.

Color rojo rubí intenso con reflejos violáceos, en nariz se aprecian recuerdos a rosa, cereza, especias, con notas vegetales. En sorbo es potente y elegante, con taninos sedosos y un largo final.

Ideal en combinación con platos principales de carnes rojas y caza con importantes cocciones.