Terre Siciliane IGP Pignatello 2015 Barone di Serramarrocco

Los orígenes de la finca Barone di Serramarrocco son muy antiguos. En el siglo XVII, el rey Felipe IV de España y Sicilia le dio a Antonio Marrocco y Orioles un feudo agrario en el área de Erice y Trapani, que aún hoy forma el corazón de la propiedad. La finca tiene unas sesenta hectáreas de las cuales 22 están destinadas a viñedos, que se encuentran a unos 300 metros sobre el nivel del mar, en una soleada zona montañosa a un paso del mar. Los buenos rangos de temperatura y la ventilación constante favorecen una maduración lenta con perfiles aromáticos particularmente ricos.

Barone di Serramarrocco proviene de una cuidadosa selección de uvas Pignatello del viñedo Sammarcello, cultivadas con alta densidad de plantas y bajos rendimientos. Es un tinto de gran tipicidad territorial, auténtica expresión de la variedad de uva autóctona que siempre ha estado presente en estas tierras. La fermentación se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada, con una larga maceración sobre los hollejos. La crianza se lleva a cabo en toneles de roble Allier de tostado medio durante un período de 18 meses.

De color rojo rubí con reflejos granates, da aromas de pequeñas bayas oscuras, toques de vainilla, especias y regaliz. En boca tiene taninos maduros y un sorbo rico y complejo, con un final muy persistente.

Para combinar con carnes a la parrilla o carne asada.