Terre Siciliane IGP Pignatello Sammarcello 2021 Barone di Serramarrocco

El Sammarcello di Barone di Serramarocco es un vino tinto elaborado con uvas Pignatello, que nace en el "viñedo de Sammarcello", situado a lo largo de la ruta del vino de Erice. Los orígenes de la finca Barone di Serramarrocco son muy antiguos. En el siglo XVII, el rey Felipe IV de España y Sicilia le dio a Antonio Marrocco y Orioles un feudo agrario en el área de Erice y Trapani, que aún hoy forma el corazón de la propiedad. La finca tiene unas sesenta hectáreas de las cuales 22 están destinadas a viñedos, que se encuentran a unos 300 metros sobre el nivel del mar, en una soleada zona montañosa a un paso del mar. Los buenos rangos de temperatura y la ventilación constante favorecen una maduración lenta con perfiles aromáticos particularmente ricos.

Las uvas Pignatello en pureza se vinifican a 22-24 °C durante 12-15 días en depósitos de acero. Ambas fermentaciones se realizan en cemento, tras lo cual el vino realiza una crianza de 5 meses en botella antes de salir al mercado.

Color rojo rubí intenso con matices violáceos, en nariz se aprecian recuerdos de violetas, rosas, bayas, cereza negra y regaliz. En boca es fresco y balsámico, con taninos sedosos y un largo final.

Ideal en combinación con platos principales de carnes rojas y caza con importantes cocciones.