Terre Siciliane IGP Bianco Passivento 2023 Barone Montalto

El vino blanco siciliano Passivento es producido por la bodega siciliana Barone Montalto, fundada en 2000, que tiene su sede en Santa Ninfa, en la provincia de Trapani. La finca gestiona unas 400 hectáreas de viñedos, en parte en propiedad y en parte por colaboradores, situados en el valle de Bèlice, en el Valle de los Templos y en Noto, en el sureste de Sicilia.

Está elaborado con un coupage de uvas Grecanico, Catarratto y Chardonnay, secado parcialmente en el viñedo y posteriormente colocado en un loft ventilado y termorregulado para continuar con la deshidratación. La vinificación se realiza en acero, seguida del afinamiento en botella.

De color amarillo pajizo, aporta en nariz aromas de frutas exóticas y cítricos, con ligeras notas herbáceas. El sorbo es fresco, con un final persistente.

Acompaña bien platos de pescado, ensaladas y quesos frescos.