Terre di Chieti IGP Passerina 2023 Cantina Tollo

El Terre di Chieti Pecorino de Cantina Tollo nace en viñedos ubicados en el municipio homónimo de Tollo, en la provincia de Chieti.

Se produce únicamente con uva Passerina, recolectada en la segunda quincena de septiembre. Después del estrujado y despalillado, la uva se somete a una criomaceración y luego a un prensado suave. El mosto así obtenido fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero.

Este vino se caracteriza por un color amarillo pajizo con suaves reflejos verdosos. La nariz se abre con toques de cítricos, flores y frutas blancas y amarillas. En boca es pleno y estructurado, con un final agradablemente persistente.

Perfecto como aperitivo, acompaña bien platos a base de pescado, carnes blancas y quesos frescos.