Taurasi DOCG Aurelia 2019 Rocca del Principe

El Taurasi Aurelia de Rocca del Principe se produce en el distrito de Campore, en Lapio, a partir de viñedos orientados al sureste sobre margas calcáreas arcillosas. Esta ubicación geográfica específica garantiza una excelente maduración de las uvas Aglianico.

La vendimia manual se realiza en los primeros diez días de noviembre. La fermentación se realiza en depósitos de acero con maceración prolongada de los hollejos durante 25 días. El afinamiento del vino continúa durante 12 meses en barrica, seguido de 12 meses en barrica de roble de Eslavonia y 18 meses más en botella.

Tiene un color rojo rubí intenso. En nariz revela un bouquet rico y complejo con notas de cereza negra, ciruela madura, tabaco, especias y toques balsámicos. En boca, el vino es pleno, cálido y dinámico, con taninos equilibrados y un final largo y persistente que recuerda a la fruta madura.

Este vino marida magistralmente con ricos primeros platos, embutidos y embutidos, caza, carnes rojas y quesos curados, ofreciendo una satisfactoria experiencia gastronómica.