Swartland WO Merlot Porcupine Ridge 2021 Boekenhoutskloof

Porcupine Ridge Merlot de Boekenhoutskloof es un excelente vino de la reconocida región costera, elaborado con uvas seleccionadas principalmente de los viñedos de Helderberg y la zona circundante de Stellenbosch. Este Merlot es una auténtica expresión del terroir único de estas regiones. La gama Porcupine Ridge destaca por ofrecer vinos deliciosos y accesibles, que reflejan su compromiso con la conservación de la biodiversidad de su finca. Toma su nombre del puercoespín, habitante característico de la finca.

La vinificación sigue un minucioso procedimiento que comienza con una maceración en frío durante dos días, con el fin de extraer colores y aromas, seguida de una fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable. Se seleccionan cepas de levadura específicas para mejorar los perfiles aromáticos y gustativos del Merlot. El refinamiento en barricas viejas de roble francés aporta complejidad y estructura al vino, sin opacar sus características varietales.

Visualmente presenta un color rojo rubí intenso. En nariz, desprende aromas afrutados de ciruelas rojas y arándanos, enriquecidos con delicados toques de canela, clavo y nuez moscada. En boca, el vino revela una estructura ágil y elegante, enriquecida por notas de bayas y taninos de grano fino que conducen a un final vibrante y persistente.

Este Merlot combina maravillosamente con una variedad de platos, que incluyen carnes rojas a la parrilla, tablas de embutidos y platos principales de champiñones. Su versatilidad y elegancia lo hacen ideal para acompañar momentos de convivencia y cenas refinadas.