Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2023 Abbazia di Novacella

El Sylvaner de la Abadía de Novacella proviene de viñedos ubicados en la cuenca de Bressanone, dentro del Valle de Isarco, caracterizados por noches frescas y buena ventilación.

Fermenta y envejece casi en su totalidad en acero inoxidable, realizándose una cuarta parte de la masa ambas fases en barricas de acacia. El período de envejecimiento es de al menos 6 meses.

De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, tiene una agradable nariz afrutada que gira en torno a notas de pera madura y melón. En boca sorprende por su fuerza y estructura, pero al mismo tiempo por su elegancia.

Perfecto en combinación con primeros platos de la cocina del Tirol del Sur, especialmente con albóndigas, pero también con ensaladas y mousse de espárragos.