Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Stern 2023 Cantina Caldaro

El Alto Adige Sauvignon Stern de la bodega Kaltern-Caldaro nace en viñedos ubicados en el municipio de Caldaro, en la provincia de Bolzano.

Se elabora con uvas 100% Sauvignon blanc, vendimiadas y seleccionadas solo a mano a mediados de septiembre. La fermentación se realiza lentamente, con maceración a bajas temperaturas durante 10-18 horas, en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en barricas grandes a una temperatura controlada de 16 ° C. Posteriormente el vino se afina sobre las lías finas durante unos 5 meses, antes de ser embotellado.

La popa del Alto Adige de Kaltern-Caldaro se caracteriza por un color amarillo pajizo brillante, con leves reflejos verdosos. La nariz se abre con agradables notas de grosella espinosa y flor de saúco, enriquecidas con notas de frutas exóticas. En boca es fino y elegante, con cuerpo y suave, con un final persistente y afrutado.

Este vino blanco es perfecto para acompañar sabrosas verduras como espárragos y cebolla, deliciosos picatostes de carne y platos de pescado.