Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Noir 2023 Cantina Terlano

Las uvas Pinot Noir en pureza dan vida a este vino típico e autóctono, tras una vendimia manual y una rigurosa selección de los racimos, en la que solo participan las mejores uvas. Es el resultado de una fermentación lenta a temperatura controlada, seguida de una fermentación maloláctica y una crianza de 7-10 meses en grandes barricas de madera.

De color rojo rubí en la copa, la nariz pronto se ve envuelta por aromas de fruta roja madura y notas minerales. En boca realza magistralmente el equilibrio entre una plenitud frutal y una textura tánica apenas perceptible, lo que le da al vino una gran elegancia.

Un Pinot Noir versátil como pocos, combina perfectamente con un asado de cabrito sobre puré de verduras y una chuleta de cordero sobre risotto de hierbas. Una combinación sabrosa y atrevida lo ve en combinación con un molinero de trucha alla sobre verduras hervidas.