Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Schweizer 2021 Franz Haas

Obtenido de uvas recolectadas exclusivamente en áreas ideales para suelo y microclima, Pinot Noir Schweizer es el fruto de plantas de muy bajo rendimiento en las que se potencia en gran medida el componente cualitativo.

Una vinificación en depósitos abiertos intercalados con frecuentes remontados y remontados permite una extracción más rica en colorantes y aroma de los hollejos en la fase de maceración. Realiza la fermentación maloláctica en barrica donde permanece en maduración hasta 12 meses. Una vez embotellado, el vino reposa en la botella durante un período igualmente largo.

Tiene un color rubí más o menos intenso. En nariz muestra complejos aromas de frutos rojos maduros y cereza oscura, con referencias especiadas a pimienta y cuero. Existe una completa correspondencia con el gusto, basado en coordenadas de elegancia y finura, mostrando al mismo tiempo un vino armonioso y con buena estructura.

Adecuado para acompañar platos a base de faisán y pato, es excelente con carnes rojas y quesos de larga crianza.