Südtirol - Alto Adige Pinot Nero DOC Filari di Mazzon 2021 Carlotto

El Alto Adige Pinot de Ferruccio Carlotto Filari di Mazzon , nació a pocos pasos del municipio de Egna, en el histórico viñedo Alto Adige de Mazzon, universalmente conocido por las condiciones particularmente favorables para el cultivo de Pinot Noir.

Se elabora con uvas puras Pinot Noir, vendimiadas con una cuidadosa selección de los racimos en el viñedo. La fermentación se realiza, con maceración en hollejo durante 3 semanas, con remontados diarios. Tras la fermentación maloláctica que se realiza en barricas y grandes barricas de roble, el vino se afina durante 12 meses en los mismos recipientes y se afina otros 7 meses en acero antes de su embotellado.

Un vino tinto rubí, Carlotto's Pinot Nero expresa aromas de cuero y frutos rojos en nariz, con notas de vainilla que ayudan a definir un espectro olfativo de excelente disfrute. En boca es ágil y voluminoso, cálido y jugoso, con un final agradablemente largo y equilibrado.

Adecuado para el maridaje clásico con risotto de trufa, este vino combina bien con platos a base de cordero y quesos frescos.