Detalles del producto
Descripción
El Pinot Noir de la Abadía de Novacella surge de los viñedos de la aldea de Cornaiano, en el municipio de Appiano, ubicado en la soleada colina de Oltradige.
La vinificación se realiza en acero con maceración en hollejo durante 15 días. Finalizada la fermentación maloláctica, el vino envejece durante 6 meses en barrica de roble.
De color rojo violáceo con tendencia al rubí en la copa, tiene una nariz de fresa, frambuesa y ciruela que se enriquece con notas de trufa y chocolate con la crianza. Seco y pleno, tiene un paladar agradablemente tánico y aterciopelado.
Excelente con conejo asado aromatizado con enebro o con quesos suaves como fontina o taleggio.