Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2023 Cantina Terlano

Bodega que a lo largo de los años ha sabido potenciar esta cepa, Pinot Bianco representa el verdadero buque insignia de Cantina Terlano. Tras una vendimia estrictamente manual, se realiza el prensado suave de racimos enteros, seguido de una fermentación lenta a temperatura controlada en depósitos de acero. Refinar durante 5-7 meses sobre lías en barrica de acero.

De color amarillo pajizo pálido en la copa, con reflejos que se desvanecen hacia el verdoso, se abre en nariz con notas de pera madura que se entrelazan con los aromas de grosella y lima, endulzados con toques de manzanilla y limoncillo. Es un vino con carácter y estilo, que conquista el paladar con aromas de pera y membrillo y un retrogusto ligeramente sabroso y salado. Un concierto mágico de aromas y sabores.

Extraordinariamente versátil, puedes optar por combinarlo con una ternera en salsa de atún o un carpaccio de pez espada, atún o salmón. Muy interesante con flores de calabacín rellenas o en combinación con una burrata de Apulia.