Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2023 Cantina di Bolzano

El Pinot Bianco de la Cantina di Bolzano es un vino que proviene de las mejores uvas recolectadas en los viñedos seleccionados por el propio enólogo Stephan Filippi, en las colinas ubicadas cerca de la ciudad de Bolzano y afectadas por importantes variaciones de temperatura entre el día y la noche.

Al final de la vendimia, que tiene lugar en la primera quincena de septiembre, la uva se somete a un suave prensado y luego comienza a fermentar. El vino así obtenido madura únicamente en acero.

De color amarillo pajizo intenso con reflejos verdosos, se caracteriza por una nariz que juega con notas de manzana amarilla y melocotón, con leves acabados de piña. En boca es consistente y refrescante, un blanco de notable elegancia.

Excelente tanto como aperitivo como con mariscos, es perfecto con platos principales a base de pescado y recetas típicas de la cocina vegetariana.