Südtirol - Alto Adige DOC Crescendo Pinot Nero Dignus 2018 Ritterhof

El Pinot Nero Dignus de la línea Ritterhof Crescendo proviene de los viñedos propios ubicados en el municipio de Montagna, donde existen las mejores condiciones para el cultivo de Pinot Noir.

Se elabora exclusivamente a partir de una cuidada selección de estas uvas, que fermentan en recipientes abiertos, con una maceración en contacto con los hollejos que permite extraer por completo las notas aromáticas y afrutadas de los frutos del bosque. Posteriormente se realiza el afinamiento en pequeñas barricas de roble francés durante 14 meses, y durante 10 meses más en botella antes de su comercialización.

Parece a los ojos de un color rojo granate brillante. Expresa un bouquet de notas especiadas que se mezclan a la perfección con toques afrutados de frambuesa y cereza. En boca es elegante y estructurado, amplio y jugoso.

Perfecto para acompañar de sabrosos primeros platos, va muy bien con carnes rojas, caza de plumas y quesos de mediana crianza.