Südtirol - Alto Adige DOC Merlot Mollis 2020 Ritterhof

Las vides de las que cobra vida Merlot Mollis de Ritterhof crecen en Coste y Termeno a una altitud de 450-500 metros sobre el nivel del mar. La uva madura sobre suelos arenosos de origen pórfido capaces de retener el calor que ofrecen los rayos del sol y devolverlo paulatinamente al viñedo.

La uva se prensa y fermenta a una temperatura de 28 ° C durante 10 días. Una larga maceración permite una óptima extracción de pigmentos coloreados y sustancias aromáticas. El vino envejece durante 12 meses en pequeñas barricas de roble francés y envejece durante 6 meses en botella.

De color rojo rubí, tiene una nariz exuberante de cereza negra, especias y notas balsámicas. En boca tiene una textura suave y una estructura afrutada sostenida por taninos delicados.

Va bien con carnes rojas, incluso a la plancha y quesos curados.