Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Raif 2023 Castelfeder

Sauvignon Raif es un vino aromático de la bodega Castelfeder, elaborado en la región de los Dolomitas. Las variaciones favorables de temperatura y los vientos nocturnos contribuyen al crecimiento óptimo de las uvas. El adjetivo reif en alemán significa maduro, pero el nombre Raif nació de un error tipográfico.

La elaboración del vino comienza con la cosecha manual de la uva, seguida de un delicado prensado para preservar los aromas naturales. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero, mientras que la maduración sobre lías nobles se prolonga durante seis meses, aportando al vino una mayor complejidad aromática y un cuerpo bien definido.

Este vino destaca por su color amarillo brillante con reflejos verdosos. En nariz, Sauvignon Raif ofrece un bouquet intenso con notas de ortiga, flor de saúco, pimiento verde, salvia y menta. En boca es un vino mineral y elegante, que destaca por su sabor y frescura.

Este Sauvignon marida muy bien con espárragos, pescados, mariscos, langosta y carnes blancas.