Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Burgum Novum 2020 Castelfeder

El Chardonnay Riserva Burgum Novum de la bodega Castelfeder es un vino que encarna autenticidad y arraigo, tomando su nombre del pueblo latino "Neumarkt". Los viñedos están situados en Bassa Atesina, en el Alto Adige, y se caracterizan por suelos de grava calcárea de sedimentos morrénicos, cultivados con el sistema de cultivo Guyot.

El proceso de elaboración del vino incluye una fermentación alcohólica en acero seguida de 18 meses de maduración en barrica, acompañada de una fermentación maloláctica. Posteriormente el vino envejece durante 6 meses en acero y 6 meses más en botella; método que mejora su estructura.

El bouquet de este vino ofrece notas minerales, plátano, manzana y frutos secos; mientras que en boca es bien estructurado, con una marcada salinidad y una agradable acidez. La combinación de estas características crea un perfil de sabor complejo y armonioso.

Chardonnay Riserva Burgum Novum es ideal para acompañar verduras asadas, quesos, pescados y carnes blancas.