Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Noir 2022 Castel Sallegg

El Pinot Noir de Tenuta Castel Sallegg se obtiene a partir de uvas 100% Pinot Noir cultivadas en los suelos arcillosos del prestigioso viñedo Preyhof en Caldaro, Alto Adige. Este vino se beneficia de un microclima fresco, ideal para el desarrollo de notas frutales y especiadas propias de esta variedad, otorgando elegancia y finura a su carácter.

La uva se cosecha y selecciona a mano, seguido de una maceración en frío de 5 días. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable, seguida de la fermentación maloláctica. El afinamiento se realiza en barricas y tonneaux durante 12 meses, con un reposo adicional de 6 meses en botella antes de su comercialización.

Destaca por su brillante color rojo rubí y en nariz emergen delicados aromas de frutos rojos como cereza, grosella y arándano, acompañados de ligeras especias. En boca es amplio y redondo, con taninos sedosos y una textura elegante. El final es largo y persistente, dejando una sensación aterciopelada y armoniosa.

Este Pinot Noir marida perfectamente con platos de tartar de ternera, atún a la plancha, carnes asadas y quesos curados.