Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Vigna Ganger 2020 Girlan

Vigna Ganger Pinot Noir Riserva se elabora con uvas Pinot Noir seleccionadas cultivadas en el viñedo monopolo Ganger, situado en Mazzon a una altitud de 360-380 metros sobre el nivel del mar.

La vendimia se realiza de forma manual a mediados de septiembre y la uva se recoge en pequeños contenedores. Una quinta parte de la uva se vinifica en racimo entero y se transfiere por gravedad a tinas de acero inoxidable para una fermentación de 25 días. Después de la fermentación maloláctica, el vino envejece durante 20 meses en barrica, seguido de un posterior afinamiento en botella durante 18 meses.

El vino tiene un color rojo rubí intenso con aromas de fruta madura, cereza, guindas, frutos del bosque como la frambuesa y una ligera nota de mazapán. En boca es elegante y refinado, muy persistente, con buena acidez y sabor, excelente estructura y taninos suaves y equilibrados.

Marida perfectamente con segundos platos a base de carnes rojas, asados y caza, ofreciendo una armoniosa combinación de sabores.