Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Buchholz 2022 Castelfeder

Pinot Noir Buchholz es un vino elaborado por la bodega Castelfeder en los viñedos de la empinada ladera de Buchholz, situada entre 440 y 500 metros en el municipio de Salorno, en el Alto Adigio. Las terrazas vitivinícolas se benefician de una importante exposición al sol, lo que permite que las uvas maduren lentamente, desarrollando el carácter distintivo de este vino.

La elaboración del vino comienza con una vendimia manual seguida de un despalillado y una maceración que dura de 10 a 14 días en depósitos de acero. Posteriormente el vino madura durante 12 meses en pequeñas barricas usadas y sufre un afinamiento mínimo de tres meses en botella.

El Buchholz Pinot Noir tiene un color claro y poco extracto; el perfil aromático se expresa en un equilibrio de notas frutales y florales, con un toque mineral. En boca destaca por un sabor fresco, elegante y delicado, caracterizado por una buena acidez.

Este vino marida perfectamente con platos de pescado especiados, carnes rojas y quesos curados.