Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Doss 2023 Castelfeder

Doss es un vino blanco de la bodega Castelfeder, elaborado en las colinas que rodean Cortina ssdv, una de las zonas más importantes para el cultivo de Chardonnay y Pinot Grigio en el Alto Adige. La zona se caracteriza por suelos profundos limosos y arcillosos.

La vendimia es manual, seguida de un suave prensado de la uva. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero y la crianza sobre lías continúa durante seis meses, desarrollando una mayor complejidad aromática y una estructura más sólida. Este proceso de elaboración ayuda a preservar la frescura y elegancia del vino, potenciando sus características varietales.

Doss presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz ofrece intensos aromas de manzana y plátano. En boca este vino es jugoso y persistente, con una estructura ácida bien integrada que le aporta armonía y frescura.

Este vino es ideal como aperitivo y marida perfectamente con primeros platos ligeros y platos especiados.