Südsteiermark DAC Sauvignon Blanc Kalk & Kreide 2023 Tement

Kalk & Kreide es un 100% Sauvignon Blanc de la bodega Tement, una empresa familiar fundada en 1959 en la región vitivinícola austriaca de Südsteiermark. La bodega lleva años practicando la agricultura ecológica y se está reconvirtiendo a la biodinámica.

Las uvas de Kalk & Kreide proceden de 55 pequeñas parcelas y se seleccionan a mano. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable y se basa en la fermentación espontánea de la uva, con una estancia de 6 meses sobre lías finas.

El vino es de color amarillo pajizo. En nariz hay notas de flor de saúco, frutas maduras como la pera y el cassis, así como notas citrinas y minerales. El sorbo es complejo, caracterizado por una brillante mineralidad y persistencia.

Perfecto con platos a base de espárragos tanto blancos como verdes, también es excelente con pescados y ricas ensaladas.