Stellenbosch WO Signature Collection Chenin Blanc 2024 Spier

El Vintage Selection Chenin Blanc proviene de una selección realizada por la histórica bodega Spier en Stellenbosch, Sudáfrica, partiendo de sus propios viñedos.

El cuidado extremo por la sostenibilidad medioambiental y la protección de la biodiversidad que persigue Spier nos permite llevar uvas expresivas y fragantes a la bodega, en excelente estado de salud. La vendimia se realiza de forma manual durante las primeras horas de la mañana. Los racimos se despalilla, se deja macerar durante 4 horas y finalmente se prensa ligeramente. El 50% del mosto fermenta en tinas de madera, mientras que el resto en acero. A esto le sigue una crianza de 6 meses en contacto con sus propias lías finas antes de ser embotellado.

Su color es intenso, casi dorado. Notas de melocotón blanco, cítricos y miel marcan el bouquet, mientras que un cuerpo fresco y exuberante en tonos afrutados impregna el paladar con una personalidad incisiva. Cierra con un sutil toque cítrico.

Perfecto para combinar con una ensalada de marisco.